レシピについて

１.調味料を全て合せて加熱し,ひと煮立ちさせる。
２.粗熱を取りタッパーなど容器に移す
３.冷蔵庫で保存する。
※１ヵ月は保存可能

1.フライパンに油をひき、豚肉を入れ7割程火を入れてバットに取り出す。

2.豚肉を移した後のフライパンに玉葱を入れて軽く炒めて水分が出始めたら善玉発酵たれと先程の豚肉を入れて火が通るまで加熱し、ざるに移す。

3.漉したたれをとろみが出てくるまで加熱し、おろし生姜を加え混ぜる。

4.煮詰まってきたところで２をフライパンに戻してたれをからめる。

5.サラダとともに盛り付けて完成

１.フライパンに油を入れて加熱し、鶏ミンチを入れてほぐすように炒める

２.そぼろ状になったら善玉発酵たれを入れて煮詰め仕上げに胡椒をふる

３.器に盛り付ける

１.ボウルに鶏手羽、生姜、にんにく、善玉発酵たれを入れて2～3時間位漬けておく

２.取り出して片栗粉を付けて175～180℃の揚げ油で揚げる

３.器に盛りレモンなどを添える

１.ヨーグルトと絹ごし豆腐を布巾に包み氷などで重石して水切りをする

２.水切りをした１に梨ピューレ、蜂蜜、胡麻を加えホイッパーで混ぜ合せる

３.流し缶などに入れて冷凍庫で冷やし固める

４.固まったら切り出して器に盛り付ける

①粉類をボールに入れて、泡立て器で良く混ぜる。 

②卵、牛乳、サラダ油を①に加えて、よく混ぜる (ダマが出来ないように注意する)。 →ラップをかけて室温で30分くらい休ませる。 

③分量外の油をひいたフライパンで、パンケーキを焼いていく。 

①ポールに梨のピューレと砂糖を入れて、 砂糖を溶かすように良く混ぜる。 

②フライパンに移して、中火で軽く沸かす。  

③全体が沸いたらボールに戻し、好みでレモン汁を加える。 

※盛り付け 

パンケーキの間に梨のコンフィチュールをサンドする。  

お皿に盛り付ける。上から残りの梨のコンフィチュールをかける。  

好みで、フレッシュフルーツやホイップクリームを添える。 

◯チキンコンフィ
①にんにくを半カット、芯を取り包丁の背でつぶす。
②残りの※1の材料をジップロックに⼊れてしっかりと揉み込む。オイルを⼊れて、真空状態にする。
③70℃（沸騰直前）のお湯を炊飯器の中に⼊れ、その中に2を⼊れる。お湯はジップロックが浸かる程度。保温状態にセットし約４時間放置する。
◯ソース
⑴鍋にバルサミコ酢を約1/2になるまで煮詰める（焦げやすいので弱⽕で）。
⑵梨ピューレとはちみつを⼊れてとろみをつける。
◯仕上げ
1.炊飯器の中からチキン（コンフィ状態）を取り出し、余分なオイルをキッチンペーパーで拭き取り、フライパンで⽪⽬をパリッと焼く。
☆お好みの野菜と⼀緒に盛り付けて、ソースをかけて完成。

◯ジャム
①少量のグラニュー糖とペクチンをすり混ぜる。
②鍋に、⽔あめ、梨ピューレ、残りのグラニュー糖を⼊れて⽕（弱⽕~中⽕）にかけ煮詰める。
③1.をダマにならないよう混ぜながら加える。レモン汁をいれ沸騰したら⽕を⽌め、⼗分に冷ます。
◯クリーム
⑴クリームチーズを室温で柔らかくなるまで置いておく。
⑵柔らかくなったクリームチーズと粉糖を混ぜ合わせる。
☆市販のクラッカーにお好みのフルーツやナッツなどと⼀緒に盛り付けて完成。
※ジャムは煮沸した瓶などの清潔な容器に⼊れて冷蔵庫で2週間保存可能。